Die woordeboekbetekenis van die woord "remouladesous" is 'n pittige en romerige spesery of sous wat tipies gemaak word van mayonnaise of aioli, gemeng met verskeie geurmiddels soos mosterd, kappertjies, piekels, kruie en speserye. Dit word algemeen gebruik as 'n doopsous, slaaisous of smeer, en word dikwels geassosieer met Louisiana Creole en Cajun-kombuis, waar dit algemeen gebruik word in seekosgeregte soos garnale of krapkoeke, sowel as in po' boys en ander toebroodjies. Remouladesous kan variasies in sy bestanddele en geurprofiel hê, afhangende van streeks- en persoonlike voorkeure.